Erek Ubi: Kuliner Tradisional yang Menggugah Selera

Erek ubi adalah salah satu makanan tradisional Indonesia yang terbuat dari ubi jalar yang diolah menjadi berbagai hidangan lezat. Makanan ini memiliki cita rasa manis yang sangat khas dan sering dijadikan sebagai kudapan maupun menu utama.

Proses pembuatan erek ubi cukup sederhana, namun membutuhkan ketelatenan. Biasanya, ubi jalar direbus atau dikukus terlebih dahulu, kemudian dihaluskan dan dicampur dengan bahan-bahan lain seperti kelapa parut dan gula merah.

Erek ubi tidak hanya lezat, tetapi juga memiliki banyak manfaat kesehatan, karena mengandung banyak serat, vitamin, dan mineral yang baik untuk tubuh.

Cara Membuat Erek Ubi yang Lezat

• Pilih ubi jalar yang segar dan berkualitas baik.
• Rebus atau kukus ubi jalar hingga empuk.
• Tumbuk halus ubi jalar yang telah direbus.
• Campurkan dengan kelapa parut dan gula merah secukupnya.
• Bentuk adonan sesuai selera.
• Kukus adonan selama 15-20 menit hingga matang.
• Sajikan erek ubi dengan taburan kelapa parut di atasnya.
• Nikmati erek ubi sebagai camilan atau hidangan penutup yang lezat.

Manfaat Ubi Jalar untuk Kesehatan

Ubi jalar mengandung banyak nutrisi yang bermanfaat untuk kesehatan. Antara lain, baik untuk pencernaan karena kaya akan serat.

Selain itu, ubi jalar juga mengandung antioksidan yang dapat membantu melawan radikal bebas dalam tubuh, serta baik untuk menjaga kesehatan mata.